来（lái）源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理（lǐ）有限公司

第一篇：食堂（táng）承包（bāo）竞标演讲稿

食（shí）堂（táng）承包竞聘演讲（jiǎng）稿（gǎo）

尊敬的各位领导：

大家上午（下（xià）午）好！

我叫（jiào），年参加工作，（个人工作经历（lì））本学期我想参与到学校的食堂经营管理工（gōng）作中来（lái），我将在司务长的指（zhǐ）导下，在全（quán）校各部门领（lǐng）导、老师（shī）、同（tóng）事的大（dà）力支持与帮助下积极学习和开展工作，努（nǔ）力将（jiāng）食堂（táng）的各项工作（zuò）落实到（dào）实处，与食堂的（de）全体员工（gōng）一道，不断完善自我（wǒ）、不断（duàn）总结经验、不断提高自身素（sù）质，为我校食堂工作水平的提升（shēng）和师生就餐环境的整体提升不断奋斗（dòu）！

我校自建（jiàn）校以来，一直以超常规（guī）的跨越式（shì）发展，学校食堂担负着为全校师生（shēng）提供膳（shàn）食保障服务的重任。可（kě）以说（shuō），食堂后勤管理（lǐ）是（shì）一个与师生员工的日常生活最密切（qiē）相关的部门。本（běn）学年（nián）总务处膳食部的各项工（gōng）作继续坚持 “服务、规范、高（gāo）效、一流”的原则，理清工作（zuò）思路，强化（huà）各岗位（wèi）责（zé）任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡（chàng）创造性开展工作；引导食堂人员养成用心（xīn）工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确（què）定位，牢固树立服（fú）务意识，尽最大努力解除（chú）师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生（shēng）、饮食质量、饮食安全、为（wéi）师（shī）生健康（kāng）负责，为教育教（jiāo）学服（fú）务，为（wéi）学（xué）校（xiào）的发（fā）展（zhǎn）服（fú）务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目（mù）前存在的（de）问（wèn）题，在（zài）未来的工作中， 我将着力开展以下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对（duì）身体条件符合食堂要（yào）求的贫困学（xué）生家长（zhǎng）进行优先（xiān）考虑，这样（yàng）既满足了食堂招聘（pìn）的需（xū）求（qiú），同时也（yě）给贫（pín）困（kùn）家庭提（tí）供了经济来源，减（jiǎn）少了贫困家庭子女（nǚ）的思想（xiǎng）负担（dān），充分（fèn）地体现了（le）我（wǒ）们食堂（táng）的人性化经营模（mó）式。

2.在（zài）对员工的培（péi）训方面，坚持职业道德思想培（péi）训（xùn）工作，采取了一带（dài）一，老（lǎo）带新、熟手（shǒu）带生（shēng）手的培训方（fāng）式。让食堂各班（bān）班长在传授技术（shù）和（hé）管理（lǐ）别人的同时提（tí）高自己和团队（duì）的（de）服（fú）务（wù）水平，同时各班组直接定期进行经（jīng）营交流和技术（shù）探讨。

3.在员（yuán）工的服务考评方面，运用科学管理（lǐ）方法（fǎ），对员工的思想服务意思、个人卫生和（hé）仪态状况、岗位绩（jì）效进行（háng）全面考评。不断增强服务意识和（hé）员工个（gè）人的卫生标准，做到分工（gōng）合理、权职（zhí）明确。

二、关于食品和（hé）设备方面

1．对原（yuán）料的采（cǎi）购、验收、入库（kù）、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符（fú）合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫（wèi）生严（yán）格制（zhì）度化管理，分工清楚，责任明（míng）确。过期食（shí）材和（hé）剩饭剩（shèng）菜及时（shí）进行处理，设备进行定（dìng）期（qī）检查（chá）。

3、加（jiā）强（qiáng）餐桌和（hé）地（dì）面的（de）清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营形式和管理手段

1.在（zài）学（xué）生就餐窗口问题（tí）上，可以采取（qǔ）男（nán）女间隔的窗口形式（shì），一（yī）方面可以缓解男女就餐食量差距上带来的粮食（shí）的浪费问题（tí），另（lìng）一方面（miàn）也（yě）有助于缓解插队现象的（de）产生。

2.根据季（jì）节性变（biàn）化为师生制作合（hé）理饮食，使师生（shēng）有（yǒu）更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可（kě）以为师生提（tí）供免费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等（děng）联谊活动，一方面（miàn）培养学（xué）生的动手能（néng）力、增强（qiáng）节约（yuē）粮食的意（yì）识（shí），另一方（fāng）面可以拉近（jìn）师生距离、促进师生交流（liú）。

4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等（děng）窗（chuāng）口，增（zēng）加师（shī）生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的（de）浪费，也是树（shù）立品牌食堂的有（yǒu）效手段。

以（yǐ）上就是我对未来工作的展望，最后（hòu）表达我最真切（qiē）地祝愿：希（xī）望在（zài）全体领导、员（yuán）工和广大（dà）师生的（de）共同努力下，某某中学（xué）的明（míng）天更加美好、某中人的（de）明天更加辉（huī）煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包竞（jìng）标演讲

食（shí）堂（táng）承包竞标演讲

尊敬的各位（wèi）评委 大家好！

首先很（hěn）感谢学校（xiào）给我们河（hé）南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司这次参加竞（jìng）标的机会，我们感到十分荣幸。

首先介（jiè）绍下我公司（sī），河南润德（dé）餐饮管理有限公司是一家经过市工商局行政（zhèng）管理（lǐ）局核准注册的（de）专业餐饮管理经营和（hé）后（hòu）勤社（shè）会化（huà）保障（zhàng）企（qǐ）业。公司经（jīng）营（yíng）项（xiàng）目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系统安（ān）装（zhuāng）、超市托（tuō）管等业（yè）务。

公司的经营理念：经（jīng）营（yíng）管理科学化；膳食（shí）结（jié）构营养（yǎng）化；价格优惠大众化；服务质（zhì）量（liàng）星级（jí）化；

经（jīng）营宗旨：安全第一；质量第（dì）一；服务第一；诚（chéng）信第一；

自公司成立以（yǐ）来，以先（xiān）后在漯河市召（zhào）陵区、郾城区（qū）、临颍（yǐng）县等地（dì）区成（chéng）功（gōng）经营了十多（duō）所中（zhōng）小学（xué）、幼儿园校园（yuán）餐厅，积累了丰富的餐厅（tīng）经营管理经验（yàn）。获得了各级（jí）领导和业界的一致好评。

公（gōng）司优势：

1、专业的（de）管理团队

公司现（xiàn）有职工300余名（míng），所有（yǒu）员工岗（gǎng）前均接受（shòu）军训与职业技术培训，其中高层管理人员12人（rén）、营（yíng）养（yǎng）师6名有三四级厨师50余人，公司（sī）聘请有国内知名（míng）的咨询管（guǎn）理及人力资源（yuán）方面（miàn）的专家作为企（qǐ）业顾问（wèn），每年暑假都进行为期15天的（de）专业知识技能培训（xùn），平时每周坚持一（yī）次业务能力专题学习与培训。

2、有一套先进（jìn）的经营管理理念

我们认（rèn）为：一个人，没有思想不行；一个（gè）企业没有理念（niàn）更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基（jī）本（běn）理念：

一个宗旨（zhǐ）：

“微（wēi）利经营、长（zhǎng）足发展、保障（zhàng）高（gāo）于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌：

一忌（jì）发（fā）生食品卫生安全方面的问题。二忌误餐（cān）。即便是误餐一分钟（zhōng）也（yě）是事故。三个满意： 就餐（cān）人员（yuán）满意； 甲方满意； 公司满意。四个负责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命（mìng）负责（zé）； 对广大就餐（cān）朋友（yǒu）的身体健康负（fù）责； 对公司股东负责（zé）； 对公（gōng）司员工的前（qián）途负（fù）责。五个一样（yàng）：

消（xiāo）费标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一个样； 干部、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野外保（bǎo）障一个样（yàng）； 有无监督一（yī）个（gè）样。十化标准： 就餐环（huán）境宾（bīn）馆（guǎn）化； 服（fú）务（wù）质量“星级化（huà）”； 价格（gé）优惠大众化； 饮食供（gòng）应多（duō）样（yàng）化； 膳（shàn）食结构（gòu）标准化（huà）； 食品加工现代化； 应急保障军事化； 经（jīng）营管理科学化； 人人工（gōng）作要量化； 统一（yī）标志形象（xiàng）化。

3、有一（yī）套完整（zhěng）的采购（gòu）配送管（guǎn）理（lǐ）系统

为让有限的经费标准发挥更高的保障水平，我（wǒ）们所有点商品全部统一采购。另外，公司所有的原材料都要通过（guò）严格（gé）的自（zì）检、互检、专检，使管理（lǐ）工作（zuò）达到深化、细化、量化（huà），因此（cǐ）卫生安全、服务水平（píng）、供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零（líng）事（shì）故”，从业多年（nián）来，公司的保障单位未发生任何（hé）卫生安全与质量方面的问题。我们所（suǒ）用的面粉（fěn）采购与南街（jiē）村面粉厂（chǎng），食用油采购的（de）是全国（guó）知（zhī）名的口福油、东北的（de）秦香大米、双汇的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一（yī）套先进（jìn）的、与（yǔ）国际（jì）企业接（jiē）轨的有股份制企业特（tè）点的管理体制和运营机制。公司实行“横短纵宽、条块（kuài）结合、互相联动（dòng）”的体制：机关通过质（zhì）检（jiǎn）、人事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指（zhǐ）导、监督（dū）、检查的职能，确保了公司（sī）的管（guǎn）理无时不在、无处不在；公司实行（háng）多劳多（duō）得、奖（jiǎng）优罚劣、能（néng）上能下的“激（jī）励”机制，通过严格（gé）的奖惩制（zhì）度和不断的激（jī）励竞（jìng）争，促使了在员工精神面貌、工作质（zhì）量、服（fú）务水（shuǐ）平等多方（fāng）面永葆发展的势头。这样的（de）管理（lǐ）体制和运行（háng）机制，在一般的国营单位（wèi）和集体（tǐ）单位是很难形成（chéng）的。

5、营养师制定科（kē）学的配餐方案（àn）和营养食谱。

针对学校学（xué）生发育年龄段，我们的营养师每周（zhōu）都要制定科（kē）学合（hé）理的配餐方案，以及周（zhōu）一（yī）至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的（de）社会（huì）化保障经验

公司在社会化保障工作中创（chuàng）立和积累了丰富的经验：在（zài）保障范围方面，不但（dàn）能进（jìn）行伙食（shí）保障（zhàng），还可以组织物业管（guǎn）理（lǐ）和商业服务；在保障模式方面（miàn），创建了适应（yīng）各（gè）种团体需要的包（bāo）伙分餐（cān）、刷卡（kǎ）就（jiù）餐、自选就餐、套餐（cān）、零点（diǎn）等多（duō）种供餐模式；在保障质量方面（miàn），公司（sī）引进和吸（xī）收了全国各大菜系的（de）精华，确保了供餐（cān）食品的营养搭配（pèi）、花色（sè）品种、色香味形等满足广（guǎng）大就餐人员（yuán）的需要；在卫生安全方（fāng）面，我们（men）创立了全国团膳（shàn）保障界尚未有的“全面（miàn）质（zhì）量管理系统（tǒng）”和（hé）“考评系统”，确（què）保了所提供服务（wù）安全（quán）卫（wèi）生、万无一失；在服（fú）务水平方（fāng）面，公司（sī）坚（jiān）持“顾客就是上帝”的基本原则（zé），基（jī）本上实现了超值服务（wù）。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐（cān）厅形象设计（jì）及改造建设（shè）

1、结合校方要（yào）求对（duì）现有的餐（cān）厅、商店、进行形象设计和部分改（gǎi）造、导入公司餐厅（tīng）、商店（diàn）VIS形象（xiàng）系统（tǒng）提升现有餐厅、商店（diàn）的品位。列如（rú）：

①餐厅（tīng）公示（shì）栏：设置（zhì）公示栏，公（gōng）布餐厅管理方面的政策制度（dù），让员工及时知晓经（jīng）营的目的和状况。透明的（de）管理方式（shì）使员工有了归属（shǔ）感，能极大地激发员工的（de）工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设（shè）置宣（xuān）传栏（lán），张贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关（guān）食品安全和科学饮食（shí）方面的知识（shí）。

③与学生的互动：提供食堂管理人（rén）员名片和意（yì）见卡，及时沟通、及时反（fǎn）馈。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听（tīng）取（qǔ）意见，不（bú）断（duàn）改进工作（zuò）。招聘膳（shàn）食顾（gù）问，监督我们（men）的工作（zuò）并提出（chū）建议。

实（shí）地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条（tiáo）线”的科学（xué）流程重新（xīn）进行（háng）动（dòng）线设计，（二（èr））供餐方式

根（gēn）据甲方要（yào）求，我们可以（yǐ）提供（gòng）以下就餐（cān）方式（shì）：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量（liàng）定时供应。

2、刷卡自选制 制（zhì）作多（duō）品（pǐn）种菜（cài）肴及主食，由（yóu）就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据（jù）自（zì）助标准设定自助餐品种，也（yě）可根据就餐者要求提（tí）供零（líng）点包桌服务（wù）。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务（wù）。

（三）供（gòng）餐品（pǐn）种

1、主食（shí）品种：主食制（zhì）作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐（cān）20个品种（zhǒng）以上，如（rú）馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕、面包、炸制食品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚（wǎn）餐（cān）主食不少于30个品种。如（rú）馒头、米饭、包子、发糕（gāo）、饺（jiǎo）子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜（cài）品（pǐn）达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐（cān）稀食品外，中晚餐供应应时汤（如（rú）菜汤、绿豆汤（tāng）、姜汤等）

同时也可以根据要（yào）求提供地（dì）方（fāng）口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华人（rén）民共和国食品卫（wèi）生法》大力推行金百顺全（quán）面质量管理，始终（zhōng）把饮食卫（wèi）生安全视为企业的“生命线”。我（wǒ）们注重增强员（yuán）工饮食卫生安（ān）全意识（shí），加大饮食卫生安全教育和培训（xùn），不断（duàn）建（jiàn）立和完善（shàn）以制度促（cù）管理（lǐ）、以标准保安全的（de）管理体系，始（shǐ）终坚（jiān）持“预防为主”和“过程控制（zhì）”的现（xiàn）场（chǎng）管理（lǐ），采取自检、互检、专检三位一体的检验程（chéng）序（xù），确保（bǎo）饮（yǐn）食卫（wèi）生安全“零事（shì）故”。

我们编（biān）制了《质（zhì）检手册》、《安全手（shǒu）册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等（děng）质量体系，从原材（cái）料（liào）采购、入（rù）库检验（yàn）开始，到存（cún）放、初（chū）加（jiā）工、切配、烹制（zhì）、冷拼（pīn）、主食加工、出售的每道（dào）工序都制定了严格（gé）的（de）标（biāo）准，由质检员和（hé）卫生监督实行全程跟（gēn）踪检查（chá），有力的保证（zhèng）了饮食卫生安全“零事故“。

公（gōng）司彻底（dǐ）消除饮（yǐn）食卫生（shēng）安（ān）全（quán）隐患（huàn）。具体措（cuò）施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无（wú）生（shēng）产日期、无（wú）保质期）产（chǎn）品和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟出一条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交（jiāo）叉（chā）污染；

3、冷拼（pīn）加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用（yòng）具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非本室人员进入、不（bú）准非半成品进入；

4、设置冷藏留（liú）样（yàng）柜，做到每（měi）餐每个（gè）主（zhǔ）、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消（xiāo）毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐（cān）“两洗、两（liǎng）消毒”，即：刮残渣（zhā）——洗洁精（jīng）清洗——84消（xiāo）毒液完（wán）全浸（jìn）泡——流水过清——蒸汽消毒——保（bǎo）洁存放；

6、加工现场实（shí）行紫外线消毒，刀（dāo）墩等炊（chuī）厨用（yòng）具实行4消毒液消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的（de）防鼠、防（fáng）蝇措施，随时（shí）清（qīng）扫环境（jìng）卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有人员必须（xū）体检合格后上岗，员（yuán）工每年体检（jiǎn）一次（cì），发现有传染（rǎn）病者立即解聘；

9、公司（sī）派专职卫生防疫、质量检验人员，对食（shí）品的加（jiā）工过程适时全（quán）程跟踪监控。

如果这（zhè）次竞标成（chéng）功（gōng）我公司将在学校的（de）领导下竭（jié）诚服务于学校和学（xué）校保持高度（dù）一致服从（cóng）学（xué）校领（lǐng）导。

在此（cǐ）我（wǒ）们做（zuò）出（chū）以下几点（diǎn）承诺：

严（yán）格遵守贵校制定（dìng）的各项规定。并（bìng）定期举办美食免费（fèi）品尝活动

2、严格（gé）按照国家饮食卫生标准执行各项操作（zuò）。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运作。

4、严格履行（háng）合约（yuē）条（tiáo）款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱（pǔ）和价目表上（shàng）表示饭菜的（de）价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃饱，富（fù）裕生能吃好，客人吃（chī）了都叫好”的（de）供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置（zhì）爱心用餐窗口，提（tí）供一元（yuán）一份的低价（jià）菜，每餐不少于四种（zhǒng），中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活（huó）动：一（yī）周邀请师生代表进后（hòu）厨一（yī）次（cì）；一周开（kāi）展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评（píng）比；

9、我们将与保（bǎo）障单位签（qiān）订食品卫生安全保（bǎo）障承诺书，积极配合、主动（dòng）接受、随时迎（yíng）接学校及（jí）上级（jí）部门的检查，欢迎老师（shī）学生们的监督指正。

我的发（fā）言到此（cǐ）结束，谢谢大家！

河南（nán）润德（dé）餐（cān）饮管理有限公司（sī）

第三篇：食堂班长（zhǎng）竞聘演讲稿（gǎo）

食堂承包竞聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领导： 大家上午（下午）好！

我（wǒ）叫 ， 年（nián）参加工作，（个人工作经历（lì））本学期（qī）我想（xiǎng）参（cān）与（yǔ）到学校的食堂经营管（guǎn）理工作中来，我将在司务（wù）长的指导（dǎo）下（xià），在（zài）全校各部门领导、老师、同事（shì）的大（dà）力支持与帮助下（xià）积（jī）极（jí）学习（xí）和开展工（gōng）作，努力将食堂（táng）的各项工作（zuò）落实（shí）到实处，与食（shí）堂的全体员工一道，不断（duàn）完善自我、不断（duàn）总结经（jīng）验、不断提高（gāo）自（zì）身素质，为我校食堂工作水（shuǐ）平的提升和（hé）师生就餐环境的整体（tǐ）提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超（chāo）常（cháng）规的跨越（yuè）式发展，学校食（shí）堂担负着为全（quán）校师生提供膳（shàn）食保障服务的重任（rèn）。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是一个与师生员（yuán）工的日常（cháng）生活最密切相关的（de）部门。本学（xué）年总务处膳食部的各（gè）项（xiàng）工（gōng）作继续坚持 “服务、规范、高效（xiào）、一流（liú）”的原则，理清工（gōng）作思路，强化各岗（gǎng）位责（zé）任制的落（luò）实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创（chuàng）造性（xìng）开（kāi）展（zhǎn）工作（zuò）；引导食堂人员养（yǎng）成（chéng）用心工（gōng）作、勤于思考（kǎo）的良好习惯（guàn），调（diào）整心态，准（zhǔn）确定（dìng）位，牢固（gù）树立服务意识（shí），尽最（zuì）大努力解除师生的后顾之忧（yōu），高标准完（wán）成（chéng）饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健（jiàn）康负责，为教（jiāo）育教（jiāo）学服务，为学校（xiào）的（de）发展服务。（本段可（kě）以省去）

针对目（mù）前存在的问（wèn）题，在未来的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开（kāi）展以下工作：

一、关于（yú）员工工作方面 1.在（zài）员工招（zhāo）聘方面，尽（jìn）量对身体条（tiáo）件符（fú）合食堂要求的贫困学（xué）生家长进行（háng）优先（xiān）考（kǎo）虑，这样（yàng）既满足（zú）了食堂招（zhāo）聘的需求，同时也给贫困家庭（tíng）提供了经济来源，减少了（le）贫困家庭（tíng）子女的思想负担，充分地体现了我们食堂的人性（xìng）化经营（yíng）模（mó）式。 2.在（zài）对（duì）员工的培（péi）训方面，坚持职业（yè）道德思想培训工作，采（cǎi）取了一带一，老带新、熟手带（dài）生手的培训方（fāng）式。让食堂各班（bān）班长在（zài）传授技术和管理（lǐ）别人的同（tóng）时提高自己（jǐ）和团队的服（fú）务（wù）水平，同时各班组直（zhí）接（jiē）定（dìng）期进（jìn）行经营交流和技术探（tàn）讨。 3.在员工的（de）服（fú）务考（kǎo）评方面，运用科（kē）学管理方（fāng）法，对（duì）员工的思想服务（wù）意思、个人卫生和仪态状（zhuàng）况、岗位绩效进行全面（miàn）考评。不（bú）断增强（qiáng）服（fú）务意识和员（yuán）工个人（rén）的卫生标（biāo）准，做（zuò）到分工（gōng）合理、权（quán）职明确。

二、关于（yú）食品和（hé）设备方面 1．对原料的采购、验（yàn）收、入库（kù）、出库（kù）、保管严格把关。对（duì）不（bú）符（fú）合要求的原料坚决拒（jù）收，确保学校师生吃上新鲜、安（ān）全的事物。

2、对（duì）卫生严格制度（dù）化管理，分工清楚，责任明确。过期（qī）食材和剩饭剩菜及时（shí）进行处（chù）理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面（miàn）的清扫力度，保持良好（hǎo）的卫（wèi）生标准，营造良好的就（jiù）餐环境。

三、关于经营形式和管理手段（duàn） 1.在学（xué）生就餐（cān）窗口问题上，可以（yǐ）采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解（jiě）男（nán）女（nǚ）就餐食量差距（jù）上带来的粮食的浪费问题，另一（yī）方面也有助于缓解插队现象的产生（shēng）。 2.根据季节（jiē）性变化为师生制作合理饮食，使（shǐ）师生有更强壮的身体（tǐ），能更（gèng）好（hǎo）地（dì）投身教学和（hé）学习工作中去，夏（xià）季到来可（kě）以为师生（shēng）提供免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛（sài）等联（lián）谊活（huó）动，一方面培养（yǎng）学生（shēng）的动手能力、增强（qiáng）节（jiē）约粮食的意（yì）识，另（lìng）一方面可以（yǐ）拉（lā）近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭（fàn）、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这（zhè）样可以减（jiǎn）少（shǎo）挑（tiāo）食带来的巨大的浪费，也是（shì）树立（lì）品（pǐn）牌食堂的有效手段（duàn）。

以上就（jiù）是我（wǒ）对未来（lái）工作（zuò）的展望，最后表达（dá）我最真（zhēn）切地祝（zhù）愿：希望在全（quán）体（tǐ）领导、员工和广大师生（shēng）的（de）共（gòng）同努力下，某某（mǒu）中学的（de）明天更加美（měi）好、某中人的（de）明天更加辉煌！

谢（xiè）谢大家篇2：职工食堂管理人（rén）员竞（jìng）聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领（lǐng）导、评（píng）委、职（zhí）工同志们（men）：

大家好！

我叫雷杰（jié），2000年参加工（gōng）作，现在硫化一车间修理（lǐ）班（bān）工作。来我们公司之前（qián）曾在（zài）饭（fàn）店工作（zuò）有三年（nián）之久，对饭店、食堂的工（gōng）作程序和管理有（yǒu）一（yī）些了解，有一（yī）定的饭（fàn）店从业经验。在此感谢公司领导为（wéi）我们提供这个平台，创（chuàng）造这（zhè）次机会（huì），我计（jì）划承包（bāo）我们公（gōng）司（sī）的职工（gōng）食堂，为公司做好食（shí）堂管理工作。

下面我围绕（rào）职（zhí）工食堂的工作，结合我自身的一（yī）些经（jīng）验，从以下几个方面谈谈（tán）我承（chéng）包（bāo）食堂之后的（de）工作思路和（hé）打算（suàn）：

一、搞好（hǎo）厨房卫生（shēng）：

干净、整洁（jié）的（de）做饭环境是（shì）做出干（gàn）净、卫生、可口饭菜的前（qián）提，我承（chéng）包（bāo）后：

1、从做（zuò）饭环境上入手，把所需要的（de）米、面、油、肉、蛋、蔬（shū）菜等实（shí）行定位放置、专人管（guǎn）理。

2、要求炊事员、服务员同一着装，而且要搞好自己的个人卫（wèi）生（shēng）、衣帽弄整洁、弄利索，不能（néng）留长指（zhǐ）甲。

3、工作台、工具架（jià）、面粉机、馒头机、蒸（zhēng）笼、案板等要经（jīng）常打扫，保持清洁干净；每次（cì）使用前都要重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物混入其中，并做好（hǎo）防蝇、防鼠、防尘等（děng）工作。

4、加工结束后及时（shí）清理加工场所（suǒ），做到（dào）面板清（qīng）洁、地（dì）面（miàn）无污（wū）物、残（cán）

渣（zhā）；坚（jiān）持（chí）每天一小扫，每（měi）周一大扫，有脏（zāng）随时（shí）扫。保（bǎo）持地面无油渍、无水迹（jì）、无卫生死角、无杂物。

二、保证食（shí）材安（ān）全

1、为（wéi）保证公司员工的食品卫（wèi）生安全，所用食材全部实（shí）行（háng）定点采（cǎi）购（gòu）。

2、不采购（gòu）不符（fú）合食品（pǐn）卫生（shēng）标准的食品和原料。

3、不（bú）采购无卫生许可证的食品。

4、采购农贸市场的食（shí）品及原料（liào）保证新鲜，价格合理，并按每天食谱所定（dìng）数量合理采购。

在（zài）此我向大家保证（zhèng），我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购（gòu）买，绝不采购掺杂掺假、有毒有害（hài）、不新鲜（xiān）的食品及原（yuán）料，以及无产地（dì）、无厂（chǎng）名、无生产日（rì）期（qī）和（hé）保质（zhì）期、标识不清或超过保质（zhì）期限的食品（pǐn）。

三、从饭菜质量、品种上有（yǒu）所（suǒ）改善：

饭（fàn）菜供应质量：

根据就（jiù）餐人员的需要和季节变化，经常调剂（jì）饭菜品种、花（huā）样、烹（pēng）调（diào）方法要多样（yàng）化：有小炒、单炒、中锅菜（cài）、大众菜，主食不少于（yú）两（liǎng）种以上（shàng），副食三种以上。按食品加工（gōng）操作规程来进行操（cāo）作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象（xiàng）发（fā）生；蔬菜类食品原料（liào）严格落（luò）实“一择二（èr）洗三（sān）切”的顺序（xù）操作，彻（chè）底浸泡清洗干净（jìng），做到无泥沙（shā）、无杂草、无烂叶。餐（cān）具的清洗一定要做到（dào）洗、涮、冲、消毒、保洁等（děng）环节，同时不断提（tí）高（gāo）烹（pēng）饪技术，适合（hé）不同（tóng）口味的需要，做出的（de）饭菜（cài）要达到色、香、味（wèi）、形、俱全，营（yíng）养（yǎng）搭配合（hé）理，量足（zú）质优，价格合（hé）理。冬季饭菜保温，夏（xià）季饭菜爽口。同时在烹（pēng）饪过程中（zhōng）无论面食还是（shì）菜，解决好用

餐时（shí）间（jiān）和一次烹饪（rèn）数量这一对矛盾，控制（zhì）好烹饪过程（chéng）中一次面食和饭菜出锅数（shù）量，既要（yào）保证大家不能等的太长，也要避免（miǎn）一锅（guō）做的多，后面的职工（gōng）吃（chī）的凉的这个问题。

饭菜品种方（fāng）面：早餐（cān）上增加几个品种（zhǒng）如馒头、花卷、油条、饼子、米（mǐ）汤、老豆腐、小菜等，供职工们选择；午（wǔ）餐上我（wǒ）再增加几（jǐ）种面食、及（jí）米饭，同（tóng）时我通过采纳职（zhí）工在意见薄上建议，与公司工（gōng）会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜品种 。

四（sì）、准备特殊的饭菜：

如遇（yù）职工生病或加班，有特殊（shū）要求，可以提前预约，我们在条件允许的情况下（xià），尽最大努力满足职工要求，调整好时间准备（bèi）好（hǎo）饭（fàn）菜联系预约的职工。职工们只有（yǒu）吃（chī）好了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才能（néng）用心，通过生活（huó）用餐上的体贴（tiē）、关心来弘扬我们的（de）企（qǐ）业文化，来增强（qiáng）我们公司职工的凝（níng）聚力和向心力，大家齐（qí）心协力为（wéi）公（gōng）司的发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同志不但是公司发展的生产主（zhǔ）力军，也是我（wǒ）们食堂管（guǎn）理者的衣食父母，没（méi）有生产主力军，公（gōng）司无（wú）法发展，同（tóng）样没（méi）有广大职工同志们的用餐，我们食堂也就无法经营，更（gèng）不能算（suàn）是职工食（shí）堂（táng）啦，大家愿（yuàn）意来用（yòng）餐，无非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而（ér）且我们的服务（wù）能跟的上，在（zài）提升服务质量上，我计划（huá）从（cóng）几个方面着（zhe）手去抓：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务意识，对职（zhí）工态度要热情、周到、友（yǒu）好，不（bú）急、不燥、不烦，不与职工发生任何争吵。

2、提高服务环境质量（liàng），给大家（jiā）提（tí）供（gòng）一个干净（jìng）、整洁的用餐环境。

3、接（jiē）受大家对饭菜质量、价格、和（hé）服务方面的监（jiān）督。 在食（shí）堂公示栏（lán）我会把当（dāng）日的（de）饭菜（cài）品种、价格及时（shí）公布，同时设有意见（jiàn）本（běn），接受大（dà）家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我管理了食（shí）堂后希望大家提意见，我（wǒ）认为大家有（yǒu）意（yì）见就提是好事，没意见（jiàn）不可能，大家提意见是想让我们把职工食堂办好，所以我欢迎大家提意见（jiàn），也帮我提改进（jìn）建议，对（duì）待大家的意见（jiàn）建（jiàn）议，我（wǒ）一定逐条（tiáo）逐条看（kàn），逐条逐（zhú）条的分析，而且根据意见情（qíng）况（kuàng），在最短时间内整改。同时欢（huān）迎（yíng）公司领导、特别是工（gōng）会领导（dǎo）不（bú）定期（qī）实地考查、现场检查，督促指导我们（men）的工（gōng）作。我（wǒ）相（xiàng）信有公（gōng）司工会领（lǐng）导的（de）监督指（zhǐ）导、有职工同（tóng）志们的贴心（xīn）提议，我一定能把服务质量做好（hǎo）。

我（wǒ）郑重（chóng）承诺：如果我能承包职工食堂，我将在公司（sī）领（lǐng）导、公司工会的统一管理下，尽自己最大努力（lì），把（bǎ）公司食堂的管理工作做好，保证职工食堂服（fú）务（wù）于生产，服（fú）务于员（yuán）工生活，做到安（ān）全卫生，营养（yǎng）丰富，方便快捷（jié），价格（gé）合理。保证职工吃饱，吃好，吃（chī）的放心和满意，为公司的正常生产（chǎn）做好后勤保障。当（dāng）然如果我不能承包（bāo）职（zhí）工食堂，我仍（réng）然（rán）会在我（wǒ）目前的（de）岗位（wèi）上（shàng）尽心尽力的努力（lì）工作（zuò），为公司（sī）的发展（zhǎn）尽我一份力（lì），做出我应有的（de）贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞聘演讲稿

维（wéi）护班班长竞聘（pìn）演讲稿（gǎo）

作者：文晓（xiǎo） 日（rì）期（qī）：2011年04月17日 来源：本站原（yuán）创 浏览： 8 次（cì）

尊敬的各位领导你们好：

为了积极响应工区全员竞聘上岗的精（jīng）神（shén），我特参加此次竞聘活动。首先我对自己做一个简单的介（jiè）绍：我叫（jiào）xxx，今年xx岁（suì），高中文化，具有变电运行技师职称。1981年（nián）进（jìn）入电力企（qǐ）业工作，在变电运行工区使赵变电站从事变电运行工作（zuò）xx年，xxxx年转到运行工区从事管理工（gōng）作至今。在这近三十年的工作中没有出（chū）现过任何差错。在（zài）单位受到（dào）了领导和大家的一致好评。

今天（tiān）我参加竞聘维护班（bān）班（bān）长一职，我认为我有（yǒu）以下几点优势：

首先，我在变电站担任过（guò）xx职务，在工区担任（rèn）过（guò）xx职务。在多年的（de）工作（zuò）实践（jiàn）中（zhōng），我具有（yǒu）了一定的组（zǔ）织、管（guǎn）理（lǐ）、协调和公文写（xiě）作能力，通过自学，掌握了一般（bān）性的计算机应用知（zhī）识（shí），对（duì）待工（gōng）作（zuò）认真、细致、沉着，熟知变电的工作流程，无论（lùn）理论知识方面还是实践工作方面都具有（yǒu）一（yī）定的基础（chǔ）。掌握全工区生产工（gōng）作流程，熟（shú）悉大修工程、预（核）算的编制和审查（chá）程序（xù），熟悉和掌握工程（chéng）“三（sān）措”的编（biān）制和审（shěn）批，并具（jù）有各种工程的可研、初（施）设计的（de）审查能力。其次，在工作中我顾全大（dà）局、识大体，能团结他人。最重要的是我热（rè）爱我的（de）工作，对我的工作充满无限的热情。

如果各位领导能给我一次锻炼的机会，我将在（zài）此工（gōng）作岗位上做到以下（xià）几点（diǎn）：

1、认真遵守工区的各项规（guī）章制度，严格要求（qiú）自己，以身（shēn）作则（zé），处处起带头（tóu）作用。

2、在（zài）工（gōng）区的领导下，积（jī）极配合工区领导的工作，以公平、公（gōng）正、严明的方式管理好本班人员，争创（chuàng）无违章和安全优胜（shèng）班组（zǔ）。

3、认真（zhēn）组织贯彻执（zhí）行安全生产的各项规章制度，合理分工（gōng）、安（ān）排工作任（rèn）务（wù），并监督（dū）、检（jiǎn）查完成，高质量的完（wán）成好上级交给的一切（qiē）工作任务（wù）。

4、根据上级（jí）要求（qiú），结合工（gōng）作实（shí）际编制本班组的（de）工作计划和总结（jié），并组织实施安全教育（yù）培训计划。

5、在工区的领导下（xià）坚持以“安全第

一、预防为（wéi）主（zhǔ）”的方针全面负责本（běn）班安全工作，带领全班人员（yuán）认真做（zuò）好维护工作。

6、落实全班（bān）人员的岗位（wèi）职责（zé），严格（gé）执行标（biāo）准化作（zuò）业程序，使本班各项工作走向标准化、规范（fàn）化。

7、组（zǔ）织进行变电站季节性工作计划的（de）制定和方（fāng）案落实、总（zǒng）结上报工作；进行年度（dù）大修、反措计划的（de）制定（dìng）、落实和督办。

8、组织进行可靠性（xìng）、同业对标工作的分析和督办（bàn）。尽职尽责，做好（hǎo）本班各项工作，完（wán）成工区和上级部（bù）门交办的其它工作（zuò）。

以上是我竞聘维护（hù）班班长的目（mù）标（biāo），如果（guǒ）领导（dǎo）给我机会（huì），我定尽心尽力做好每件事，不辜负领导的厚望（wàng）。 我的演讲到此结（jié）束，谢谢（xiè）大家！篇4：食堂管理（lǐ）员岗（gǎng）位竞聘书

食堂管（guǎn）理员（yuán）岗位竞聘书

尊敬的各（gè）位领导：

感谢各位领导给我这次（cì）竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管（guǎn）理员，此（cǐ）次（cì）竞聘，主（zhǔ）要的是目前在食堂管（guǎn）理上我有一些新的观点与见解，希（xī）望能够提升（shēng）现有的管理水平与服务模式。

一（yī）、饮食管理

众所周（zhōu）知，单位食（shí）堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分（fèn）体现了（le）单位对员工的无限关爱，另一方面是（shì）企业对外形（xíng）象的具体展现。如果我成为食（shí）堂管（guǎn）理员，我（wǒ）将始终遵循一个（gè）原（yuán）则，即用真诚来（lái）经营，用爱（ài）心来管理，虽（suī）然资金有限（xiàn），但在饭菜的（de）选（xuǎn）择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上（shàng）我仍力求丰富多样（yàng），尽量满（mǎn）足不同职工（gōng）的口味、做到物美价廉（lián）、经济（jì）实惠。

二（èr）、卫生（shēng）管理 (一)食（shí）品卫生

1、不（bú）收、不（bú）用、不（bú）做不新鲜或（huò）已腐烂变质的原料，

2、洗（xǐ）涤整（zhěng）理原料（liào）时，污物杂质（zhì）和废（fèi）料（liào）必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序（xù）地在贮藏室或冰箱内存（cún）放（fàng），不随地乱放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原料的取用、发（fā）放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱（xiāng）内的食物或半成（chéng）品（pǐn），要生熟分（fèn）开。

6、冰箱（xiāng）应保持清洁干净，随（suí）开随关，防止（zhǐ）热（rè）气侵入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜等应（yīng）妥善保管，经常检查，以（yǐ）免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖（gài）住，夏天放在冰箱（xiāng）里。

8、直（zhí）接入口食品（pǐn）不得（dé）手（shǒu）直接（jiē）拿取，包装纸的食品，应使用各（gè）种（zhǒng）工具拿取。

9、调料器具应加（jiā）盖，防（fáng）沾染（rǎn）灰（huī）尘。酱油、醋（cù）过（guò）滤后，再倒（dǎo）入瓶内或调料器具内使用，并要（yào）保持洁净。

10、发（fā）现饭菜不（bú）新鲜时，应妥善处（chù）理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食（shí）物中毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐具必（bì）须保持清洁卫生，餐桌上（shàng）撤（chè）下的餐具应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜盆、汤（tāng）盆、盆（pén）具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精（jīng）洗涤（dí），然后再用清水冲洗（xǐ），再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环境卫（wèi）生

1、周围（wéi）环境应打扫干净，阴（yīn）沟要常（cháng）疏通（tōng），泔水桶加（jiā）盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求（qiú），消灭苍蝇、蚊（wén）子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作（zuò）间地（dì）面保持干净，四壁无尘，窗（chuāng）明地净。

4、不乱倒垃（lā）圾（jī），不乱倒（dǎo）污水。

5、门窗应有防蝇设施，室（shì）内经常保持通（tōng）风。

三、资金管理

在资金管理上，作（zuò）为管理员（yuán），为（wéi）给（gěi）单位（wèi）节约资（zī）金，我在食堂（táng）物资的采购（gòu）上争取花（huā）最少的（de）钱，采购最（zuì）优的物（wù）资（zī），采购尽（jìn）力按（àn）预算支出，坚持实物验（yàn）收，严把质量（liàng）关，做（zuò）到价（jià）低（dī）质好，足斤足两，采购物品（pǐn）要逐（zhú）项上账，每月不定期到市场（chǎng）了解物品（pǐn）价格（gé），控制采购成本，搞好成（chéng）本（běn）核算。

四（sì）、自（zì）身品行

在自身（shēn）品行上，我刚过不惑之年，精力旺（wàng）盛，更主（zhǔ）要的是我 把食堂当作自己家（jiā）厨房来对待，对（duì）待职工象自己的兄弟（dì）姐妹一（yī） 般，丝毫不会怠慢，对于职工提（tí）出的改进（jìn）需求，我尽可（kě）能虚心接 受，良（liáng）心告（gào）诉我（wǒ），每时每刻都要对所（suǒ）有（yǒu）用（yòng）餐职工负责，为他（tā）们的 安全负责，我（wǒ）深知肩上的重任（rèn），所（suǒ）以在日常要（yào）与（yǔ）职工多交流，常常（cháng）听取大家的意见，以求得在（zài）管理上与（yǔ）时俱（jù）进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如（rú）果说在食堂管理上（shàng）仍停滞（zhì）不前，不但领导（dǎo）不会满意，而且职工也不会（huì）买（mǎi）单，为探索新的管理模式， 对于先进企（qǐ）业（yè）食堂的管理模式我会（huì）去主动学习，并针（zhēn）对管理的弱点，逐一（yī）分析，查找（zhǎo）原因，力求找到解决的办法。

五、改进（jìn）

竞聘成（chéng）功后，我的想法与打算是：

（一）增加（jiā）饭菜（cài）的种类，保证饭菜（cài）种类丰富（fù）多样（yàng）。结合季节的（de）

需求，在（zài）保证每日规定（dìng）的米饭、炒菜的（de）情况下， 根据职工需要增（zēng）加价格相对高些的（de）炒菜，炖品等。前提是必须提前半（bàn）天通知食堂。

（二）一切（qiē）设施、设备、厨具、餐具都（dōu）要建立物（wù）品（pǐn）台账，专物专（zhuān）用（yòng）。

（三）入库物品都必须按品种、生熟分类放（fàng）置，还要合理、卫生。

六、加强（qiáng）食堂卫生管理，严格执行八个（gè）必须（xū）制度：

（一）为保证职工用（yòng）餐（cān）安全（quán）卫生，所有（yǒu）食堂人员必须做到持证上岗，无（wú）证下（xià）岗；

（二）必须（xū）精确（què）掌握每日用餐职工人数，做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做（zuò）到每日清除，不（bú）准（zhǔn）流（liú）入第二天；

（四）所有餐具必须（xū）做到每（měi）日消（xiāo）毒一（yī）次（用消毒（dú）柜）

（五）桌椅板凳必（bì）须做（zuò）到整（zhěng）齐摆放，干净（jìng）整洁；

（六）服务（wù）态度必须做到微笑（xiào）服务，以诚待人（rén）；

（七）服务人员必（bì）须着（zhe）装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一（yī）形象；

（八）非食堂工作人员严禁进入食堂内屋，做到人人遵（zūn）守用餐制度。

七、节约（yuē）采购（gòu）成（chéng）本，减少（shǎo）浪费

我的想（xiǎng）法是（shì）原料（liào）采取定（dìng）点采购、签订（dìng）协（xié）议、电话配（pèi）送（sòng），这样在（zài）急需（xū）的情况下，不至（zhì）于手忙脚乱，定点采购（gòu）还可（kě）以（yǐ）降低成（chéng）本（běn），必免讨价还价，能够严格执行市场行情（qíng）。

各位领（lǐng）导，如（rú）果我竞聘成（chéng）功，我（wǒ）一定会努力工作，让大家感受到我们食（shí）堂管理的新变（biàn）化，

谢谢（xiè）！

竞聘（pìn）人：

2013年6月5日篇5：餐（cān）厅主管竞聘（pìn）演讲稿

餐厅主管竞聘（pìn）演（yǎn）讲稿 尊敬的各位（wèi）领导、各位评委、各位（wèi）同仁： 大家x好！

首先（xiān）感谢（xiè）领导提供了这样的一个机（jī）会（huì），也感谢同事们在工（gōng）作中（zhōng）对（duì）我的信任和支持。我是一名（míng）来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城（chéng）宾馆中餐厅（tīng）传菜（cài）组工作学习近10年工作（zuò），经过（guò）这么多年（nián）的积累、成长、磨练和熏陶。今天，能够站在（zài）这（zhè）个见（jiàn）证（zhèng）的（de）舞台上展示自（zì）己，我倍（bèi）感荣幸，心情很是激（jī）动且还有些忐忑。竞聘不仅（jǐn）是一次展示自我、认识自己的机遇，更（gèng）是一次（cì）相（xiàng）互（hù）学（xué）习、相（xiàng）互交流的机会（huì）。

今天我竞聘的岗位是（shì）中餐厅厅面（miàn）主管（guǎn）。我清楚地（dì）认识到，要成（chéng）为（wéi）一名合格（gé）的主管不容易，做为厅（tīng）面服（fú）务（wù）人员的一名负责人，要有（yǒu）很强的服务意识（shí）和奉献精神，还要有全局观念（niàn）、顾（gù）全大局（jú）的团队精（jīng）神和（hé）协作精（jīng）神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项业务（wù）知识以及操作（zuò）流程和技能（néng）；还需要不断加强业务技能（néng）知识培训和管理技巧的学习（xí），掌握良好的组织管理水（shuǐ）平，建立良（liáng）好的公共（gòng）关系，创建和营造和谐的员工（gōng）工作氛（fēn）围及良好的工作（zuò）环境。我之（zhī）所以要竞（jìng）聘这个岗位，是（shì）因为我觉得我完全有（yǒu）能力（lì）胜任这项（xiàng）工（gōng）作（zuò）。因为我（wǒ）认（rèn）为自（zì）己（jǐ）具备了基层主管的（de）有利条件：

第一、我想作为中（zhōng）餐厅的一（yī）名基层（céng）主（zhǔ）管，要服从（cóng）上级领导的分配（pèi）和（hé）调度，认（rèn）真完成（chéng）上级（jí）领导交代和所分（fèn）配任务和计划，并努力完成职责（zé）范（fàn）围的事物，合理地（dì）管理好、分配好自己所属人员（yuán）的工作安排（pái），带领、督促员工完成各项接待（dài）任务，做（zuò）到“想客人（rén）所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务（wù）水平，定期开展员工各项业务（wù）、技能培训，并（bìng）向上级汇报（bào）培训情况和（hé）结果，全面评估员工工作表现和工作结果。

第（dì）二、关（guān）注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆（guǎn）的（de）重要决策（cè），全面配合部门（mén）上级积极贯彻落实各项工作，有效开展（zhǎn）各项工作的落（luò）实和推（tuī）进（jìn）。

第三（sān）、精致服务，顾客第一，认真分析（xī）服务中出现的疑难问题，包括菜品质（zhì）量、服务质（zhì）量、食（shí）品安全、卫生管（guǎn）理、顾客投（tóu）诉等（děng）各（gè）项工作，切实抓好考（kǎo）标准（zhǔn）、查质量、看服务（wù）、勤分析、抓整改的（de）服务（wù）方针。

第四、工作中，要认真了解员工工作情况（kuàng）、思想动态，客观全（quán）面地分析（xī）问题（tí），不偏袒、不袒护员（yuán）工工（gōng）作行为，以身作则和正（zhèng）直的人品（pǐn）、良好的（de）职业修养以及新颖 良（liáng）好的工作作风，合理有（yǒu）效的（de）激（jī）励（lì）餐厅员（yuán）工（gōng）工作，责（zé）任落（luò）实到人，做到工作遇事（shì）不推诿，工作中应保持积（jī）极（jí）奋（fèn）发的敬（jìng）业精神（shén）和良好（hǎo）的工作心态（tài）。

第五、忠诚是我们（men）在这个企业（yè）的（de）见证；真（zhēn）诚、主动（dòng）、热（rè）情是服务行（háng）业的（de）精（jīng）华，行业（yè）内从所周知，但（dàn）如何做到以（yǐ）上真诚、主动、热情的工作（zuò），靠的就是我们如何去创建（jiàn）和（hé）营造良好的工作氛（fēn）围，让员（yuán）工发（fā）自内心、充满自（zì）豪地去为每（měi）一位客人（rén）提（tí）供有形服务和无（wú）形服务，充分展示我餐厅员（yuán）工队伍的服（fú）务水平和（hé）服务质量，保障各环节正常有序运营。

第六、积（jī）极配合厨师长以及各级厨（chú）师的沟通（tōng）协调工作，配（pèi）合厨房做（zuò）好各类（lèi）菜品知识培训以（yǐ）及食品（pǐn）安全管理、卫生管理等工作，保障（zhàng）出（chū）品（pǐn）质量符合卫生要求。

我坚信以我的个人业务技能知识和（hé）管（guǎn）理能力我是可以胜任主管（guǎn）一职，假设我能竞（jìng）聘成功，我将以饱（bǎo）满的工作热情和（hé）态（tài）度，热情投入到工作当中去，让我们尽情的展示我自己的（de）实际（jì）工作能力。假设我是一名（míng）主管，我（wǒ）将以下面内容为（wéi）开展工作为（wéi）基础：

1、加强员工培训（xùn）

根（gēn）据现（xiàn）餐厅（tīng）员工服务水平和业务技能情况，进行培训服务需求调查（chá），制定（dìng）有（yǒu）效地（dì）员工培训计（jì）划报部门经理批准执行（一般由理论培训和实（shí）践操作），认真（zhēn）撰（zhuàn）写培（péi）训（xùn）计划实（shí）施纲要，按计划和（hé）时（shí）间节（jiē）点（diǎn）完成每个课（kè）时的培训内容，并按照计划进行培训内容考核（hé），对考核（hé）结果进行效（xiào）果评估，分析培训情况（kuàng）和（hé）不（bú）足等，进行调整和修改培训教（jiāo）案（àn），进一步完（wán）善餐厅员工的培训机制；通过培训提高（gāo）服（fú）务（wù）人员（yuán）的服务意（yì）识，改变（biàn）服务观念，提升餐厅服务质量，力争让每一个客人高兴而（ér）来，满意而归。

2、提（tí）升服（fú）务（wù） 全面（miàn）树立以（yǐ）客人为中心，全心全意为客服务的经营理（lǐ）念。把对客服（fú）务意识（shí）列（liè）入日（rì）常管（guǎn）理的重要范围，对各（gè）营业区进行（háng）监督管理和合理分（fèn）工，做好（hǎo）每一（yī）次接待，满足个人需求，转变服务人员（yuán）的（de）服（fú）务的服务意识，提升（shēng）服务品质（zhì）。另外，加强投诉案例培训，在处理好投诉事件（jiàn）时（shí），每一次投（tóu）诉（sù），都是对（duì）我们工作的监督和鞭策，认（rèn）真按照餐（cān）厅（tīng）投诉（sù）处理预案（àn）处理流程处理，在（zài）有效地的时间内处理投诉，不躲（duǒ）避、不推诿。给顾客一（yī）个满意（yì）的答复。

3、加强所属员工管理

正所谓“没有规（guī）矩不（bú）能成方圆”。管理员（yuán）工（gōng）一项（xiàng）管理（lǐ）科学和管（guǎn）理技巧。因（yīn）此，要切实加强所属员工管理（lǐ），带领员（yuán）工模范遵守各项规（guī）章制度和特殊任务分配，加强纪律（lǜ）监督，定期组（zǔ）织学习和培训，提（tí）高所有工作人员的业务水平，加大（dà）考（kǎo）核力度。使每个员工（gōng）都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加（jiā）完美的服务质量（liàng）和社（shè）会形象，使餐饮部（bù）成为一个更加团结（jié），更具战斗力的一个集体。

多年来（lái），在各领导、同仁的指导、帮助、支持和配合下下，我日（rì）积月累（lèi）学到不少（shǎo）东西，认真完成本职工作，在此向大家表示衷心的感（gǎn）谢。今日（rì）竞（jìng）争若能成功，我（wǒ）相信我不（bú）会辜负大家的希望（wàng），以上我谈的一些粗略的（de）想法，还需要实践的检验，还（hái） 需（xū）要（yào）同（tóng）志（zhì）们的帮助支持（chí）。如果我竞争（zhēng）不成功，我将一如继往好好（hǎo）工作，并努力查找克服自己的不足，争取更大（dà）的进步。

第四（sì）篇（piān）：餐厅承包（bāo）竞（jìng）标演讲（jiǎng）稿（gǎo）

学（xué）校食（shí）堂竞标演讲稿（gǎo）

（2011年12月日）

尊敬（jìng）的各位评（píng）委：

大家好！首先很感谢学校给我××公司这次参加（jiā）竞标的机会，我们感到（dào）十（shí）分荣幸。

我××公（gōng）司是依托老茂馄饨（tún）馆和济宁老茂食品厂成立的专业餐饮公司，注册资金100万元。老茂馄饨馆始创于一九九七（qī）年五月，现已（yǐ）是一（yī）家集创业连锁、生产销售为一体的独（dú）资企业。在“创造特色口（kǒu）味、树立孔孟文化品牌”的企业（yè）理念（niàn）的指导下，传（chuán）承（chéng）中华（huá）名吃，领先快餐消费，品质服（fú）务卓越，企（qǐ）业迅速发展。2005年，成立（lì）济宁老茂食（shí）品厂，并成为济宁地区第（dì）一家通过国家QS质量安全认证的正规厂（chǎng）家。2008年，开始（shǐ）向全国招商（shāng）加盟，老茂（mào）馄饨的品牌在山东的（de）知名度与（yǔ）日俱增，老茂馄饨创业连锁（suǒ）店先后在济宁市区及（jí）周边（biān）县市发展起来，慕名（míng）而来者口（kǒu）碑相传。现结合实际，将我公司拟定的经营（yíng）方略做一个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨（zhǐ），即全心全意为广大师生服务。严格执行《食品卫（wèi）生法（fǎ）》、《学（xué）校（xiào）卫生工作条（tiáo）例》和《学校食堂与学生集体用餐卫（wèi）生管理规定》和《济宁市学校食堂管理暂行规（guī）定》，加强管理，为师生提（tí）供（gòng）营养、安全的餐饮服务，保障（zhàng）师生员工（gōng）身体 1

健康。

其次，建立健全食堂经（jīng）营（yíng）制度。“不以（yǐ）规矩，不成方圆”。任何企业（yè）的（de）发展都离不开一份健（jiàn）全完（wán）整行之有效（xiào）的制度。采取公司（sī）化经营模式，实行（háng）目标管理责任（rèn）制，统筹管理，垂（chuí）直管理，横向协调，找准自己的市场定位。我们服务的对象是（shì）广大学生消费（fèi）群体，所以（yǐ）事事都要站在学生的（de）立场上考虑（lǜ），立足实（shí）际（jì），定制合适（shì）的目标以及管理方案。

第三，秉承“安全第一”信念，严格把（bǎ）好把好食（shí）品安全关。教育涉（shè）及千家万（wàn）户（hù）的切身利益，学生在家都是“小（xiǎo）皇帝”，这就就决定了学（xué）校食堂（táng）的性质的特殊性和食堂工（gōng）作（zuò）重要性（xìng）。“将人（rén）心比自心”，我们对待学生将（jiāng）像自己的孩子一样尽（jìn）心尽（jìn）意。我们一定会把好原材（cái）料的（de）采购、贮（zhù）存、加工（gōng）和销售等关键环节。将聘请持有资（zī）格证、健康（kāng）证并且负责任的厨（chú）师和餐厅工作人（rén）员（yuán）。根据（jù）季节的（de）变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严格要求进货渠道的可靠性（xìng）。价格、品质货比三家，到正规的市场（chǎng）购（gòu）买安全合格的食品材料。坚决（jué）不到无证经营的店面（miàn）采购蔬菜肉类（lèi），更（gèng）不能贪图便（biàn）宜购买有问题的原材料。要（yào）有计划的烹饪饭菜，不存放（fàng）剩饭（fàn）剩菜，保（bǎo）证学生（shēng）每天都能吃到新鲜的饭菜（cài），严格（gé）管理厨房内部人员（yuán），监督（dū）厨师做好每一（yī）顿饭菜。

最后，严格把好食堂（táng）卫生（shēng）关。在学校食堂中，保（bǎo）持（chí）食堂的卫生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施清洁制（zhì）度（dù），聘（pìn）请专职保洁员。安排（pái）专（zhuān）人进行餐具（jù）的清（qīng）洗和（hé）定时（shí）消毒，保证使用过的餐具再（zài）

次循环使用的时（shí）候干净卫生，无杂（zá）质痕迹，无油（yóu）腻（nì）感（gǎn）。食堂的（de）整（zhěng）体卫生安排专人每天（tiān）进行多次（cì）打扫，不留死角（jiǎo），特别是厨房内（nèi）部的卫生保证不出现脏乱现象（xiàng）。保（bǎo）证每天（tiān）三（sān）次就餐前物品的整齐清洁。我们定期为厨师进行身体（tǐ）检（jiǎn）查，特别是在季节性传（chuán）染疾病多发期间，加大对厨（chú）房人员身体健康情况的检（jiǎn）查，确保直接接触学生饭（fàn）菜的人员身（shēn）体健康，无疾（jí）病隐患。

如果这次竞标成功，我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校（xiào），和学（xué）校保持高度一致（zhì），服从学校领导。立足于服务学生服务学（xué）校，宁肯（kěn）少挣钱（qián）、不挣钱，也要让我们的学（xué）生吃好，饭菜营（yíng）养（yǎng）搭配合理，让每个（gè）学生吃（chī）好（hǎo）每一顿饭，感受到学校（xiào）像家（jiā）庭（tíng）般的温暖（nuǎn）。我们将积极配（pèi）合、主动接受、随时迎接学校及上级部门的（de）检查，欢迎老师学生们的监督指正！

谢（xiè）谢（xiè）大家！

竞标人：×××

第（dì）五篇：食堂承包竞标（biāo）演讲

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很感谢学校给（gěi）我们河南润（rùn）德（dé）餐饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司这次参加竞（jìng）标的机会，我（wǒ）们感到十（shí）分（fèn）荣幸。

首先介绍（shào）下我（wǒ）公司，河南润德餐饮管理有限（xiàn）公（gōng）司是一家经过（guò）市工商局行政管理（lǐ）局核准注册的专业餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食（shí）堂承（chéng）包、自动售饭系统安装、超市托管等业（yè）务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳（shàn）食结构营养化；价格优惠（huì）大众化；服务（wù）质量（liàng）星级化；

经营（yíng）宗旨：安全第一；质量（liàng）第一；服务第（dì）一；诚信第一；

自（zì）公司成（chéng）立以来，以先（xiān）后在漯河（hé）市召陵区、郾城（chéng）区、临颍县等地区（qū）成功经营（yíng）了（le）十多所中（zhōng）小学、幼儿园（yuán）校园（yuán）餐厅（tīng），积累（lèi）了丰富（fù）的（de）餐厅经（jīng）营管理经验。获得了各级领（lǐng）导和（hé）业界（jiè）的一致好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公（gōng）司现（xiàn）有职工300余（yú）名，所有员工岗前均接受军训与职业技术培训，其中高层管理人员12人（rén）、营养（yǎng）师6名（míng）有三四级（jí）厨师50余（yú）人，公司聘（pìn）请有国内知名的（de）咨询管（guǎn）理及（jí）人（rén）力资源方（fāng）面（miàn）的专家作为（wéi）企（qǐ）业顾问（wèn），每年暑（shǔ）假（jiǎ）都进行为期15天的专业知识技能（néng）培训，平时每周坚持（chí）一次业（yè）务能力（lì）专题（tí）学习与培（péi）训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个（gè）人，没有思想不行；一（yī）个企业没有理念更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微（wēi）利经营（yíng）、长（zhǎng）足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微（wēi）利经营”的思（sī）想是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌（jì）：

一忌（jì）发生食品（pǐn）卫生（shēng）安全方面的（de）问题。 二忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故。 三个满（mǎn）意： 就餐人员满意； 甲（jiǎ）方满意（yì）； 公司满意。 四个负责：

对支持我们工作（zuò）的（de）各级领导的政治生命负责； 对（duì）广大（dà）就餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负（fù）责（zé）； 对公司员（yuán）工的前途负责。 五（wǔ）个一（yī）样：

消（xiāo）费（fèi）标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一（yī）个样； 干（gàn）部、职工一个样；

室内保障、野（yě）外保（bǎo）障一个样； 有无监督一个样（yàng）。 十化（huà）标准（zhǔn）： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食（shí）结构标（biāo）准化； 食（shí）品加工现代化； 应（yīng）急保障军事化； 经营管理科（kē）学化； 人（rén）人工作要量（liàng）化（huà）； 统一标志形象化（huà）。

3、有一（yī）套完（wán）整的采购（gòu）配送管理系（xì）统

为让（ràng）有限（xiàn）的经费（fèi）标准发挥更高的保障水平，我们所（suǒ）有点商品（pǐn）全部统（tǒng）一采购（gòu）。另外（wài），公司（sī）所有（yǒu）的原材料都（dōu）要通过（guò）严格的自检、互（hù）检、专检，使管理（lǐ）工作达到深化、细化、量化，因（yīn）此卫生安全、服务水（shuǐ）平、供应保障质（zhì）量（liàng）都发生了质（zhì）的飞跃，已基本达到管（guǎn）理“零缺陷”、工作“零事（shì）故”，从（cóng）业多年（nián）来，公司的保障单（dān）位未发生任何卫生安全与质量方面的问题。我（wǒ）们所（suǒ）用的面粉（fěn）采购与（yǔ）南街村（cūn）面粉厂，食（shí）用（yòng）油采购的是全国知（zhī）名的口福油、东北的秦香大（dà）米（mǐ）、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套（tào）先（xiān）进的管理体制和（hé）运营（yíng）机（jī）制

公司从成立以（yǐ）来，通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先进的、与国际企业（yè）接（jiē）轨的有股份（fèn）制（zhì）企业特点的管理体制（zhì）和运营机（jī）制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相联动（dòng）”的体制：机关通过（guò）质（zhì）检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的管理无时（shí）不在、无处不在（zài）；公司实（shí）行多劳多得、奖优罚劣、能上（shàng）能下的“激励”机制，通过严格的（de）奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永（yǒng）葆发展的势头。这样的（de）管理（lǐ）体制和运行机（jī）制，在（zài）一（yī）般（bān）的国营单位和（hé）集（jí）体单位是很难（nán）形成的。

5、营（yíng）养师制定（dìng）科学的（de）配餐方案和营养食谱。

针对学校学（xué）生发育（yù）年龄（líng）段，我们的营养（yǎng）师每（měi）周都要制定科学合（hé）理的配（pèi）餐方案，以及周一（yī）至（zhì）周五的一（yī）周（zhōu）食（shí）谱。

6、有一套丰富（fù）的社会化保障经验

公司在社（shè）会化保障工作中创立（lì）和积累（lèi）了丰富（fù）的（de）经验：在保（bǎo）障范围方面，不但能进行（háng）伙食保（bǎo）障，还可以（yǐ）组织物业管（guǎn）理和（hé）商（shāng）业服务；在（zài）保障（zhàng）模式方面，创建（jiàn）了适应（yīng）各种（zhǒng）团体需（xū）要的包伙（huǒ）分餐、刷卡就餐、自选（xuǎn）就餐、套餐、零点（diǎn）等多种供餐模式；在保障质量方（fāng）面，公司引进和（hé）吸收了全（quán）国各大菜（cài）系的（de）精华（huá），确（què）保了供餐食品的营养搭配、花色品（pǐn）种、色香味形等满足广大（dà）就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方（fāng）面，我们创立了（le）全国团膳保（bǎo）障界尚未有（yǒu）的“全面质量管理系统”和“考评（píng）系统”，确（què）保了所提（tí）供服（fú）务安全（quán）卫生、万无一失；在服务水（shuǐ）平方面，公司坚持（chí）“顾客就是上帝”的基本（běn）原（yuán）则，基本上（shàng）实现了（le）超值服（fú）务。

餐厅、商店经营（yíng）管理方案

一（yī）、餐厅形象设计及改造建设（shè）

1、结（jié）合校方（fāng）要（yào）求对现有（yǒu）的（de）餐厅、商店、进行（háng）形象（xiàng）设计和部（bù）分改（gǎi）造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品（pǐn）位。列（liè）如：

①餐厅公示栏：设置公（gōng）示栏，公布餐厅（tīng）管理方面的（de）政策制度，让员工及时（shí）知晓经营的（de）目的和（hé）状况。透明的管理方式（shì）使员（yuán）工有（yǒu）了归属感，能极大地激发（fā）员工（gōng）的工（gōng）作积极性。

②科学及（jí）安全饮（yǐn）食宣传：设置宣传栏，张贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学（xué）生宣传（chuán）有关食品安全和科学饮食（shí）方面的知识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供食（shí）堂管理人员名片和意（yì）见卡（kǎ），及时沟通（tōng）、及时反馈（kuì）。定期（qī）邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意（yì）见，不断改（gǎi）进工作。招聘（pìn）膳食顾问，监督我们的工作并提出建议。

实（shí）地勘察测量、对现有的流程布局重新（xīn）规划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条龙、人（rén）流物（wù）流两（liǎng）条线”的科（kē）学（xué）流程（chéng）重新进（jìn）行动线设计（jì）,

（二（èr））供餐方式

根（gēn）据甲（jiǎ）方（fāng）要求，我们可以提供（gòng）以下就餐方式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按（àn）食谱定量定（dìng）时供（gòng）应（yīng）。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及主食（shí），由就（jiù）餐（cān）者刷卡自选（xuǎn）。

3、零（líng）点（diǎn）自（zì）助制 根据自助标准设定自助餐品种，也可（kě）根据就餐（cān）者要（yào）求提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小（xiǎo）食（shí）品、夜宵等特色服务。

（三）供（gòng）餐（cān）品种

1、主食品种：主食制作（zuò）以（yǐ）蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品种以上，如馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕（gāo）、面包（bāo）、炸（zhà）制食品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀饭等。中（zhōng）、晚餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食（shí）品种（zhǒng）：早餐菜品10个以（yǐ）上，中（zhōng）晚餐菜品（pǐn）达到（dào）30个以上。

3、汤食品种：除早餐（cān）稀食（shí）品外，中晚餐供应应时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根（gēn）据（jù）要求提供（gòng）地方口味的品种（zhǒng）

（四（sì））安全保（bǎo）证（zhèng）

公司严格遵守《中华（huá）人民（mín）共和国食品卫生（shēng）法》大（dà）力推行金百顺（shùn）全面质量管理，始终把饮食（shí）卫生（shēng）安（ān）全视为企业的“生（shēng）命线”。我们注重增强员工饮（yǐn）食（shí）卫（wèi）生安全意识，加大饮食卫生（shēng）安全教育和培训，不断建立和完善以制度（dù）促（cù）管（guǎn）理、以标准保（bǎo）安（ān）全的管理（lǐ）体系，始（shǐ）终坚持“预防为主”和（hé）“过程（chéng）控制”的现场管（guǎn）理，采取自（zì）检、互检、专检三位一（yī）体的（de）检验程序，确保饮食卫生安（ān）全“零事故”。

我们编制了《质检（jiǎn）手册》、《安全（quán）手（shǒu）册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等质量体系，从原材（cái）料（liào）采购（gòu）、入库检验开始，到（dào）存放、初加工、切配、烹制、冷（lěng）拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出（chū）售的每道工序（xù）都制定（dìng）了严（yán）格的标准，由质（zhì）检员和卫生监督实（shí）行全（quán）程跟踪检（jiǎn）查，有力的保证了饮食卫生安全“零事（shì）故“。

公司彻（chè）底消除饮（yǐn）食卫生安全隐患（huàn）。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期、无保（bǎo）质期）产品和（hé）腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品（pǐn）加工“生进熟（shú）出（chū）一条龙“程序，坚持荤素、生（shēng）熟分开存放和加工（gōng），杜绝食（shí）物（wù）交（jiāo）叉污染；

3、冷拼（pīn）加（jiā）工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消（xiāo）毒、专冷藏，不（bú）准非本室人员进入、不准非半成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到每餐每个主、副食品（pǐn）种（zhǒng）留洋48小时；

5、严格执（zhí）行（háng）餐具（jù）消毒保洁制度（dù），所有（yǒu）公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗（xǐ）洁精清洗（xǐ）——84消毒液完全浸泡（pào）——流水（shuǐ）过清——蒸（zhēng）汽（qì）消毒（dú）——保洁存放；

6、加工（gōng）现场实行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊厨用（yòng）具（jù）实行4消毒液消（xiāo）毒浸泡货高（gāo）温（wēn）蒸煮消毒；

7、设（shè）置（zhì）完好的防（fáng）鼠、防蝇措（cuò）施，随时清扫环境卫生，营造（zào）宾馆化就餐环境；

8、所（suǒ）有人员（yuán）必须体（tǐ）检合格后上（shàng）岗，员工每（měi）年体（tǐ）检一次，发现有传染病者立即解聘（pìn）；

9、公（gōng）司（sī）派专职卫生防疫、质量检验人员，对食（shí）品的（de）加工过（guò）程适时全程跟踪监控（kòng）。

如果这次竞标（biāo）成（chéng）功我公司（sī）将在学校的领导下竭（jié）诚（chéng）服务于学校和（hé）学校保持高度一（yī）致服（fú）从学校（xiào）领导（dǎo）。

在此我（wǒ）们做出以下几点承诺（nuò）：

严格（gé）遵守贵校制定的各项规（guī）定。并定期举办美食免（miǎn）费品尝活动

2、严格按（àn）照国（guó）家饮食卫生标（biāo）准执行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管（guǎn）理（lǐ）体系运作。

4、严格履行合（hé）约条款，保证质量、份量，用心服（fú）务。

5、实行明码标价，在菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生（shēng）能吃饱，富裕生能吃好（hǎo），客人吃了都叫好”的供餐（cān）理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口（kǒu），提（tí）供一元一份的（de）低价菜，每餐不（bú）少（shǎo）于四种，中晚餐均为（wéi）学生（shēng）提供2个免费营养（yǎng）汤；

8、长期开（kāi）展“六（liù）个一”活动：一周邀请师（shī）生代表进（jìn）后厨一次；一（yī）周（zhōu）开展（zhǎn）一次教工就（jiù）餐满意度调查；一月一次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫生安全保障（zhàng）承诺书，积极配（pèi）合（hé）、主动接受、随（suí）时（shí）迎（yíng）接学（xué）校及上级部门的检查，欢迎老师学（xué）生们的监督指正 。

我（wǒ）的（de）发言到此结束，谢（xiè）谢大家！

河（hé）南润德餐饮管理有限公司（sī）

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